昆明茶马花街邂逅“四公主”

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昆明茶马花街邂逅“四公主”

(茶马花街四公主餐厅) (文图/子乙)昆明西山景区入 […]

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(茶马花街四公主餐厅)

(文图/子乙)昆明西山景区入口处新建了一条“茶马花街”,是仿民国风貌的建筑群,经营传统饮食,再现老昆明记忆和茶马古道文化,吸引着摩肩接踵的游客和食客。

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(四公主婀娜多姿)

作为老昆明人,我也不能免俗。这天去凑热闹,邂逅了来自双江的“四公主”。

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(餐厅一角 不失优雅)

“四公主”是家餐厅的名称,位于茶马花街中段,店面装修简洁得体,颇具傣家风格。经营餐厅的4个傣族“小卜少”来自双江县勐勐镇来冷组傣族寨子,婀娜多姿,恰似四位美丽的傣族公主。主事的“大公主”名叫艾拉,“小卜少”艾拉勤劳好学,从小帮助家人煮饭烧菜,学得一把好手艺。她研制的茶香牛干巴、牛肉香辣酱、火烧干巴等风味独特,被吃货们认可,艾拉想为何不把傣族的美食推广出去,带领乡亲致富呢?她设计注册了“小卜少”商标,通过走访当地老人,细心钻研,不断尝试、创新,推出了10多种风味各异的牛肉干,受到了越来越多的朋友、旅客的喜爱,成为馈赠好友的地方特产。目前全国己有16家实体代理店,年利润突破200万元。

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(柠檬撒)

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(孟定酸肉)

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(香草烤鱼)

地处北回归线上双江县,是中国唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4个主体民族联合组成的多民族自治县,著名的贵重普洱茶“冰岛茶”就产自双江。双江为南亚热带暖湿季风气候,雨量充沛,光照充足,食材绿色、天然。四公主餐厅菜品原料均选自双江原生态特色食材 ,酸笋、干巴、酱等等多数配料是自己加工厂生产。

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(香山乌凤凰)

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(小卜冒抓泥鳅)

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(酸笋炒牛肉)

找一个午后,约三五知己,坐在背靠西山森林公园,面向滇池湖畔的茶马花街“四公主”餐厅茶吧喝杯下午茶,享受宁静的休闲时光,十分的惬意。四公主傣味餐厅独家推出了“孔雀公主宴”,“香草美人鸡”、“浓情蜜意鱼”、“爱火炸牛皮”、“情人金柠舂牛干巴”等“四公主四道菜”,菜名都让人浮想联翩;优雅用餐环境和浓郁民族风情的“四公主”,真正的“秀色可餐”。倾情上宴席,菜美人更美,迷倒“天下有情人”,也多了一份用餐的情调。

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(香草排骨)

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(南瓜蒸蛋)

昆明茶马花街邂逅“四公主”

(舂木瓜)

“四公主”的傣味菠萝饭、包烧金针菇、香草烤鱼、酸笋炒牛肉等,虽说其它傣族餐馆都能吃到,但论味道和食材,这里更胜一筹;孟定酸肉味微酸,香辣适口,是独具风格的孟定傣族美食,在昆明,只有“四公主”能品尝;柠檬撒开胃爽口,南瓜蒸肉取名“傻瓜蛋”,让人忍俊不禁,席间也多了话题。

有人赋诗一首:

新正禅行上花寨,格格香楼傣妹挽;

竹歌绿酿蕉叶盏,醉了南社仙客来。

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